Żurek śląski z jajkiem
Kwaśna, aromatyczna zupa na zakwasie z białą kiełbasą, ziemniakami i jajkiem — klasyk śląskiego stołu.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Łącznie
- 1 godz.
- Porcje
- 4
- Trudność
- łatwy
Na Śląsku żurek je się przez cały rok, nie tylko na Wielkanoc. Sekretem jest dobry zakwas i majeranek.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
Boczek podsmaż w garnku, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Podsmaż boczek z cebulą, aż się zeszkli.
Wlej bulion, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i białą kiełbasę. Gotuj pod przykryciem 20 minut.
Dodaj bulion, ziemniaki i kiełbasę. Gotuj 20 minut pod przykryciem.
Minutnik: 20 min- Zakwas
Wymieszaj zakwas i powoli wlej go do zupy, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze 5 minut.
Wlej zakwas, mieszając. Gotuj 5 minut.
Minutnik: 5 min
Dodaj przeciśnięty czosnek i majeranek roztarty w dłoniach. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj czosnek i majeranek, dopraw.
Kiełbasę wyjmij i pokrój w plastry. Podawaj z połówkami jajek i łyżką śmietany.
Pokrój kiełbasę. Podawaj z jajkiem i śmietaną.
Wskazówki
Zakwas wlewaj powoli i nie gotuj zupy długo po jego dodaniu — straci kwaskowość.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Energia
- 420 kcal
- Białko
- 21 g
- Tłuszcz
- 27 g
- Węglowodany
- 22 g
Wartości szacunkowe.
Opinie
Średnia ocen:4,5na 5
z 8 ocen
Rozkład ocen
- 5 gwiazdek:5
- 4 gwiazdki:2
- 3 gwiazdki:1
- 2 gwiazdki:0
- 1 gwiazdka:0
4 opinie
- Ola(po polsku)
Czy można zrobić wersję wegetariańską?
Zgłoś - Emma(po angielsku)
Found the starter in a Polish shop in London. Lovely soup!
Zgłoś - Marek(po polsku)
Wyszedł trochę za kwaśny, następnym razem dam mniej zakwasu.
Zgłoś - Kasia z Gliwic(po polsku)
Robię co roku na Wielkanoc — majeranek roztarty w dłoniach robi różnicę!
Zgłoś- Odpowiedź autoraPrzykładowy Autor
Dziękuję! Dokładnie tak robiła moja babcia.
- Odpowiedź autoraPrzykładowy Autor
Podobne przepisy
Przepis: https://kombinacjasmakow.pl/przepisy/zurek-slaski-z-jajkiem/