Pierogi z kimchi i twarogiem
Ruskie spotykają Seul: klasyczne ciasto, a w środku pikantne kimchi z twarogiem.
- Przygotowanie
- 1 godz.
- Gotowanie
- 15 min
- Odpoczynek
- 30 min
- Łącznie
- 1 godz. 45 min
- Porcje
- 4 (ok. 40 pierogów)
- Trudność
- średni
Kwaśna kapusta w pierogach to polska tradycja — kimchi jest jej koreańskim kuzynem.
Skąd ta fuzja
Ten przepis wyrósł z tych klasyków:
Składniki
Ciasto
Farsz
Przygotowanie krok po kroku
Ciasto
Mąkę wymieszaj z solą, dodaj olej i stopniowo ciepłą wodę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Zagnieć ciasto z mąki, soli, oleju i ciepłej wody.
Owiń ciasto folią i odstaw na 30 minut.
Odstaw ciasto na 30 minut.
Minutnik: 30 min
Farsz
Cebulę zeszklij na maśle. Wymieszaj z kimchi, rozgniecionym twarogiem i — jeśli lubisz ostrzej — gochugaru.
Wymieszaj zeszkloną cebulę z kimchi i twarogiem.
Lepienie i gotowanie
Rozwałkuj ciasto na 2 mm, wykrawaj krążki, nakładaj farsz i dokładnie sklejaj brzegi.
Rozwałkuj na 2 mm, lep pierogi.
Gotuj partiami w osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia.
Gotuj 3 minuty od wypłynięcia.
Minutnik: 3 min
Wskazówki
Kimchi dobrze odciśnij, inaczej farsz rozmoczy ciasto. Pierogi można mrozić przed gotowaniem.
Do tego pasuje
Opinie
Ten przepis nie ma jeszcze opinii.
Podobne przepisy
Przepis: https://kombinacjasmakow.pl/przepisy/pierogi-z-kimchi-i-twarogiem/